Пищевые масла

Пищевые масла и разделительные агенты — это специализированные смазочные материалы и вспомогательные составы, разработанные для безопасного использования в производственных циклах пищевой промышленности. Основное назначение этих продуктов заключается в предотвращении сцепления (прилипания) продуктов питания к формам, конвейерным лентам, поддонам и другому технологическому оборудованию. В нашем каталоге представлены высококачественные составы серии Liksir Release Ester, включая антипригарные агенты в виде масел (FL-304), спреев (FL-306) и специализированных составов для разделения продукции (FL-305). Эти продукты обеспечивают идеальную гладкость поверхности, чистоту готового изделия и соответствуют строгим санитарным нормам.

Применение
Пищевые разделительные агенты применяются на этапах формовки, выпечки, заморозки и транспортировки продуктов. Они незаменимы при производстве хлебобулочных изделий, кондитерских сладостей, мясных и рыбных полуфабрикатов, а также в производстве сыров и десертов. Использование масел серии Release Ester позволяет снизить потери продукции при извлечении из форм, уменьшить количество отходов и обеспечить равномерное распределение смазочного слоя по поверхности оборудования.

Как подобрать

Тип продукта: выбор между жидким маслом для нанесения кистью/распылителем или готовым аэрозольным спреем (FL-306) в зависимости от автоматизации линии.
Физико-химические свойства: подбор по вязкости и способности к разведению, чтобы обеспечить тонкий, но надежный антипригарный слой без избыточного накопления масла.
Условия эксплуатации: учет температурного режима (печи, морозильные камеры) и химической совместимости с материалами оборудования (нержавеющая сталь, силикон).
Объем фасовки: выбор тары от удобных канистр для ручного применения до бочек или МКР (мелкоразобьемных решений) для работы крупных производственных площадок.

Компания «Вискоил» предлагает широкий ассортимент пищевых масел с гибкой системой ценообразования: цена за литр и оптовые цены на фасовку в канистры и бочки позволяют оптимизировать бюджет предприятия. Все позиции в наличии на складе. Мы обеспечиваем оперативную отгрузку по всей России, предоставляем коммерческие предложения и счета для юридических лиц и ИП с возможностью оплаты по безналичному расчету. Наши инженеры-технологи готовы провести профессиональный подбор аналогов или подобрать состав строго по вашим техническим требованиям.

В разделе 124 позиции, и признак раздела — допуск, а не химия. Отметка NSF H1 стоит у 28 позиций, и означает она разрешение на случайный, технически неизбежный контакт с продуктом, а не пищевую ценность и не показатель качества: смазка с H1 не съедобна и не обязана быть лучше обычной по несущей способности. Состав раздела шире, чем можно ожидать: вазелиновых масел 12, антипригарных эмульсий и составов 7, есть смазки для цепей конвейеров и сахарорастворяющие. Вазелиновое масло здесь — базовое, глубокой очистки, и применяется там, где нужен нейтральный и не окисляющийся продукт. Практический выбор внутри раздела делают так же, как в любом другом: сначала узел и температура, потом вязкость или консистенция, и только затем линейка. Замена пищевой смазки обычной технической в узле, соприкасающемся с продуктом, — нарушение требований производства; обратная замена допустима всегда, но обычно дороже.